Trattoria di Montagna – Le Bar à Vin

Perché vale la visita

Il locale nasce con l’idea di portare in tavola la cucina di montagna nella sua forma più genuina, senza forzature moderne ma con una cura evidente nella scelta degli ingredienti. L’ambiente è caldo, con richiami al legno e alla tradizione, e il servizio è conosciuto per la competenza soprattutto sulla parte vinicola: oltre 1.000 etichette selezionate, molte delle quali provenienti da piccoli produttori locali.

È un ristorante perfetto sia per chi visita Aosta per la prima volta sia per chi cerca un indirizzo affidabile dove mangiare piatti tipici eseguiti con costanza.

L’atmosfera

La sala è raccolta e accogliente, in perfetto stile alpino. Non è un locale turistico “per caso”, ma un posto che punta chiaramente sulla qualità e su un contesto che valorizza il territorio.
È consigliata la prenotazione, soprattutto a cena e nei weekend, perché la posizione centrale e la reputazione fanno sì che i tavoli si riempiano facilmente.

Cosa ordinare

La cucina è focalizzata sui classici valdostani: porzioni equilibrate, tecniche corrette e ingredienti selezionati. Tra i piatti più apprezzati:

• Tagliere “presentazione della Valle d’Aosta”

Salumi e formaggi locali selezionati dalla Bottega degli Antichi Sapori. Ottimo per iniziare, perfetto per chi vuole un assaggio completo del territorio.

• Carbonade con polenta

Uno dei piatti simbolo della cucina di montagna: carne cotta lentamente nel vino con spezie e aromi. Comfort food autentico.

• Polenta concia alla valdostana

Piatto tipico ricco e avvolgente, preparato con formaggi locali di qualità. Perfetto nei mesi freddi.

• Fonduta di Fontina d’alpeggio

Cremosa, equilibrata e servita nella classica cocotte.

• Piatti di carne e specialità del giorno

In base alla stagione possono comparire costine, brasati, selvaggina o proposte con verdure e formaggi d’alpeggio.

Carta dei vini

Uno dei punti forti del locale. La selezione è ampia, con focus sulla Valle d’Aosta (Petite Arvine, Fumin, Cornalin, Blanc de Morgex), etichette alpine e scelte curate da tutta Italia.
Il personale sa consigliare bene gli abbinamenti, rendendo la parte vino un vero valore aggiunto.

Prezzi

Fascia media-alta, in linea con l’alta qualità delle materie prime e la posizione centrale.
Perfetto per una cena tipica curata o un pranzo di scoperta del territorio.

Informazioni utili

• Indirizzo: Via Porta Pretoria 55, Aosta

• Telefono: +39 0165 263842

• Consigli: prenotare soprattutto nel weekend; ideale per coppie, piccoli gruppi e chi vuole provare la cucina valdostana in un contesto autentico.

Iscriviti ora

Iscrivendoti alla newsletter di Ricette Autentiche riceverai ogni settimana una selezione di ricette semplici, piatti della tradizione e idee pratiche per portare in tavola qualcosa di buono senza complicazioni.
Contenuti chiari, spiegazioni passo passo e consigli utili che aiutano davvero in cucina.

La tua dose settimanale di cucina italiana fatta bene