’U Curtigliu: dove mangiare la vera cucina silana a San Giovanni in Fiore

Nel cuore della Sila, a San Giovanni in Fiore, esistono posti che non hanno bisogno di pubblicità, perché vivono di passaparola.
’U Curtigliu è uno di questi: una trattoria che racconta la Calabria dell’entroterra, quella vera, fatta di prodotti poveri, ricette di famiglia e sapori netti, senza compromessi.

Qui non si viene per “provare qualcosa di nuovo”, ma per ritrovare una cucina che esiste da sempre.

Cos’è davvero ’U Curtigliu

Il nome dice già tutto. In dialetto calabrese, curtigliu è il cortile, lo spazio condiviso delle case di una volta: luogo di incontri, chiacchiere, piatti messi al centro e tavole senza formalità.

’U Curtigliu nasce esattamente con questo spirito:

• ambiente semplice

• atmosfera familiare

• cucina legata alla tradizione silana

• zero costruzioni “per piacere a tutti”

È il classico posto dove mangiano i locali, ed è questo che lo rende speciale.

L’atmosfera: rustica, sincera, senza filtri

La sala è accogliente, essenziale, con un’impronta rurale che richiama la montagna calabrese.
Niente design forzato, niente estetica costruita: qui l’identità è naturale.

Il servizio è diretto, genuino, come ci si aspetta in una vera trattoria dell’entroterra.
Il ritmo è quello giusto: non si corre, non si spinge, si mangia con calma.

Cosa si mangia: la Sila nel piatto

La cucina di ’U Curtigliu è profondamente legata al territorio.
I piatti seguono la stagionalità e la disponibilità delle materie prime, ma la linea è chiara: cucina calabrese di montagna, sostanziosa, profumata, concreta.

Antipasti: il biglietto da visita

Qui l’antipasto è spesso un percorso:

• salumi tipici calabresi

• formaggi silani

• verdure sott’olio e conserve di casa

• preparazioni semplici che raccontano la dispensa tradizionale

Perfetto da condividere, come si faceva una volta.

Primi piatti: pasta fatta come si deve

La pasta è uno dei punti forti:

• formati tradizionali

• condimenti lenti

• sughi intensi ma equilibrati

Ragù di carne, funghi della Sila, legumi, formaggi locali: piatti che scaldano, soprattutto nei mesi freddi.

Secondi: cucina contadina vera

Qui trovi la Calabria più autentica:

• carni locali

• piatti in umido

• preparazioni robuste ma mai pesanti

È una cucina che nasce per nutrire, non per stupire, ed è proprio questo il suo valore.

Contorni e chiusura

Verdure di stagione, patate, legumi, preparazioni semplici che accompagnano senza rubare la scena.
Il pasto si chiude spesso con dolci casalinghi o preparazioni tradizionali.

Prezzi: uno dei motivi per cui si torna

’U Curtigliu è onesto.
Il rapporto qualità/prezzo è uno dei suoi punti di forza: si mangia bene, in abbondanza, senza sentirsi “turisti”.

È il tipo di posto dove torni più volte, non quello da segnare una sola volta.

Dove si trova

• Indirizzo: Via Cortiglio, San Giovanni in Fiore (CS)

• Zona centrale, facilmente raggiungibile

• Ideale per pranzo o cena dopo una giornata in Sila

’U Curtigliu non è un ristorante da raccontare con effetti speciali:
è un posto che ti fa capire cos’è davvero la cucina calabrese dell’entroterra.

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